RISOTTO DE ALCACHOFAS Y SETAS

RISOTTO DE ALCACHOFAS Y SETAS

Elaboración: Comenzamos por limpiar el puerro y los ajos, los picamos finamente y los doramos en 2 cucharadas de aceite de oliva. Una cazuela adecuada sería una tipo sauté o un cazo grande con suficiente profundidad para remover continuamente el arroz y que no se salga. Añadimos las alcachofas y seguimos rehogando durante 4-5 min.…