Archivos Mensuales: febrero 2020

Confitar, Freír y Caramelizar

Existen tres técnicas culinarias que tienen a confundirse entre sí. Por un lado solemos confundir la técnica de confitar y caramelizar. Por otro lado solemos confundir la técnica de freír y confitar. Si bien es cierto que pueden llegar a confundirse porque son muy parecidas a la hora de la elaboración, el resultado de sus […]

Cabrito en Adobo con Fritada de Tomate

Recetaza para los mas sibaritas de la casa. Elaboración: Machacamos un par de ajos y la pimienta en un mortero. Añadimos las hierbas aromáticas, un poco de pimentón, un chorrito de aceite y el vino blanco. Removemos durante un rato para que se deshagan los grumos del pimentón y lo reservamos. A continuación cortamos el […]

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Al hacer clic en el botón Aceptar, aceptas el uso de estas tecnologías y el procesamiento de sus datos para estos propósitos. Ver
Privacidad