Ensalada de verano con Delicias Vegetales

Ensalada de verano con Delicias Vegetales

El calor y el buen tiempo invitan a comer platos más ligeros y frescos, que no llenen demasiado y nos permitan capear las altas temperaturas estoicamente. La ensalada es, sin duda, el plato estrella de la época estival. Apetece porque no es pesada, porque refresca y porque aporta los nutrientes necesarios para tirar todo el día. Hay tantas recetas como gustos y, la verdad, todas están riquísimas. En esta entrada te sugerimos una propuesta diferente y muy sabrosa: ensalada de alcachofas con pimiento asado

Ensalada de alcachofas con pimientos asados

 Ingredientes para 4 personas:

- 1/2 cebolla o cebolletas agridulces (puedes utilizar las que vienen en conservas).

- 1 diente de ajo.

- 1 tomate natural.

- 1 bote de alcachofas cuarteadas.

- 1 tarro de pimientos asados en tiras.

- Un chorro de vino blanco.

- 1 cucharada de vinagre.

- 2 cucharas de aceite de oliva virgen extra.

- Una pizca de sal.

 

Modo de preparación:

- Escurre las alcachofas, los pimientos y las cebolletas.

- Pela y trocea el tomate en dados pequeños y pica las cebolletas y el diente de ajo.

- Pon en una sartén el aceite de oliva y cuando esté humeante echa el ajo, las cebolletas y el tomate picado. Deja que se sofrían un par de minutos y agrega un chorro de vino blanco y sal. Déjalos que se cocinen 10 minutos más y listo.

- Finalmente, pon las alcachofas en un plato, coloca sobre ellas las tiras de pimiento asado, aliña son el sofrito y deja enfriar.

Una ensalada diferente, ligera, sana y refrescante que pondrá la nota de color a los días más calurosos. Encuentra todos los ingredientes que necesitas para elaborarla en Delicias Vegetales. Aquí, tienes a tu disposición un amplio surtido de productos gourmettomate frito, alcachofas, pimientos, berenjenas, sofritos o salsas en conserva. Todos los ingredientes que necesitas para tus recetas están en Delicias Vegetales.

 Autor de la Fotografía

 

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